De manera simultánea a la celebración de la XIX Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión y Joselito organizan la séptima edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito. Es uno de sus certámenes emblemáticos, conocido popularmente como el de la mejor croqueta del mundo, y fue ganado en 2016 por Jesús Segura (Trivio, Cuenca).
De entre las más de 40 recetas recibidas se han seleccionado a los 7 finalistas que presentarán su receta de la “mejor croqueta” elaborada con Jamón Joselito. Entre ellos está Antonio Navarro, del restaurante Essentia de Tarancón.
Martín Comamala, del restaurante 539 Plats Forts (Puigcerdà, Girona)
El jurado, formado por profesionales de la gastronomía y del periodismo gastronómico, proclamará un ganador único el miércoles 2 de junio de 2021.
El ganador recibirá el título como “VII Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito” además de un exclusivo Jamón Joselito Vintage.
LISTADO DE FINALISTAS
Senén González, del restaurante Sagartoki (Vitoria, Álava)
Álex García, del restaurante Umm Food & Drink (Logroño, La Rioja)
Antonio Navarro, del restaurante Essentia (Tarancón, Cuenca)
Daniel Zarzavilla, del restaurante Tragatá (Ronda, Málaga)
Javier Sanz & Juan Sahuquillo, del restaurante Cañitas Maite (Casas-Ibáñez, Albacete)
Diego Pérez, del restaurante Bina Bar (Jerez de la Frontera, Cádiz)
