El queso curado en miel y orégano de Villarejo ha sido reconocido como uno de los mejores del mundo por cuarto año consecutivo en los Superior Taste Awards de Bruselas El prestigioso certamen celebrado en Bélgica vuelve a otorgar el máximo galardón de tres estrellas al queso curado en miel y orégano de la quesería conquense, que vuelve a superar la valoración de 90 sobre 100
Los Superior Taste Awards de Bruselas son conocidos por su riguroso proceso de evaluación, en el que participan chefs, sumilleres y expertos en alimentos de todo el mundo. Obtener la máxima calificación de 3 estrellas es un logro excepcional
El jurado de estos galardones lo componen 200 chefs y sumilleres de las más prestigiosas asociaciones culinarias y restaurantes con estrellas Michelín, este año han participado como jurado personalidades como Ferran Centelles (jefe de Sommelier de la Fundación El Bulli), Gabi Lucas (Mejor Sommelier de España 2021), Alain Nonnet ( 2 estrellas Michelin durante 36 años), Gaetano Raguni (ganador del Bocuse d’Or de Italia 2017), Bernard Vaussion (jefe de cocina del presidente de Francia) y Cristina Figueira (1 estrella Michelin). Se reúnen cada año para catar productos a ciegas a través de grandes paneles. Estas evaluaciones se fundamentan en análisis sensoriales con productos procedentes de más de 120 países
Cada producto se evalúa por su calidad organoléptica siguiendo un riguroso enfoque sistemático basado en los criterios de análisis de olfato, aspecto, sabor, textura y sensación final que son rigurosamente valorados y calificados para obtener la calidad hedónica general que se espera de un producto de consumo, además de calificarlos de acuerdo a los cinco criterios sensoriales estándar, el jurado aporta comentarios que sirven para completar y mejorar aún más el maridaje, contribuyendo a su misión de “hacer del mundo un lugar más sabroso”. En palabras de Alan Coxon, presidente del jurado de chefs del International Taste Institute, “es un verdadero placer compartir estos momentos con gente tan entregada y apasionada, todos unidos poniendo en valor el respeto y la pasión por la gastronomía y la profesión.”
La Quesería ubicada en Villarejo de Fuente cerraba un exitoso 2023 con la obtención de 5 medallas en el Certamen Internacional de Frankfurt, obteniendo 1 medalla de plata, tres medallas de oro y un Grand Gold esta vez con su queso de oveja Cvurado en Romero. Con estas 5 medallas Quesos
Villarejo cerraba el 2023 con un total de 35 medallas obtenidas en los distintos certámenes tanto nacionales como internacionales, siendo mas de 100 premios los obtenidos desde que se fundó esta quesería.
