Raíz Culinaria, la marca gastronómica del Gobierno de Castilla-La Mancha, ha sido galardonada esta semana en los XIII Premios de Turismo que otorga el diario La Razón, un reconocimiento que ha recogido la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, quien ha avanzado minutos antes que la sexta edición del Congreso Culinaria se celebrará este año los días 21 y 22 de octubre en la ciudad de Cuenca, y que cuenta ya con algunos de los grandes chefs del panorama nacional e internacional como ponentes confirmados en una cita que llevará por lema ‘Culmen’.
«Ese culmen precisamente está alcanzando la marca gastronómica regional, que cumple cuatro años de vida habiendo situado a la cocina de Castilla-La Mancha a la vanguardia del panorama gastronómico internacional, con el respeto al origen y la apuesta por la calidad como elementos señeros de una marca que mira al futuro con el optimismo de la madurez. Este año es muy importante para Raíz Culinaria, porque la sexta edición del Congreso al que da nombre va a servir, además, para la puesta de largo del nuevo Plan Estratégico de Raíz Culinaria, en el que estamos trabajando de la mano del sector”, ha avanzado Patricia Franco.
El Congreso Culinaria celebrará su sexta edición “los días 21 y 22 de octubre en Cuenca, volviendo a ser un espacio de encuentro para el debate y la reflexión en torno a la gastronomía un punto de encuentro entre chefs consolidados y de gran renombre regional, nacional e internacional y los jóvenes estudiantes de gastronomía que se miran en ese espejo para seguir construyendo su futuro”, ha valorado Patricia Franco, que ha señalado que el Congreso cuenta ya con ponentes confirmados como Oriol Castro, chef de Disfrutar, el mejor restaurante del mundo según la lista 50 Best; Ferrán Adriá y Andoni Aduriz, entre otros.
El ’Culmen’ de Raíz Culinaria servirá para analizar lo avanzado hasta la fecha, y definir las líneas maestras de futuro de una marca «que no sólo ha sido reconocida hoy en el ámbito nacional como parte de las iniciativas destacadas en el sector turístico, sino que también fue reconocida por la Organización Mundial del Turismo como ejemplo de buena práctica como iniciativa público-privada en el ámbito turístico», según destaca la Junta de Comunidades en nota de prensa. “Estos reconocimientos son un impulso para continuar promocionando y haciendo crecer el reconocimiento a nuestra gastronomía”, ha señalado la consejera, que ha agradecido también “la labor de los 93 embajadores de la marca” y ha animado al sector a incorporarse a la promoción de la misma a través del decreto de uso de Raíz Culinaria, que el Ejecutivo autonómico trabaja para aprobar en las próximas semanas.
