La mañana de este martes Darío Dolz ha anunciado que está previsto que «los servicios para la puesta en marcha del funcionamiento del restaurante de las Casas Colgadas estén en dos meses». El primer edil asegura que la obra ha tardado en efectuarse puesto que «los dos primeros adjudicatarios han rechazado ejecutarla» y ha añadido que «se ha reasignado a un tercero la misma».
El alcalde ha subrayado la «falta de obreros y personal para ejecutar la obra». Un problema que, según el primer edil, ocurre en todo el territorio nacional. Asimismo, Dolz ha asegurado que «se podría estar en el restaurante aunque el muro de la Calle Canónigos todavía no esté reconstruido».
En junio Redondo Architects realizó un vídeo en el que mostraba cómo será el restaurante de las Casas Colgadas. Fue en marzo de 2020 cuando se aprobó la adjudicación del restaurante de las Casas Colgadas a Jesús Segura, chef que consiguió la estrella Michelín con su restaurante Trivio.
