El presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, ha participado esta lunes en la inauguración del congreso Raíz Culinaria y ha destacado la importancia que tiene la gastronomía dentro de los «buenos datos turísticos en viajeros y pernoctaciones que está cosechando la provincia», siendo la segunda de España que más crece desde la pandemia con un incremento del 60%, según informa la institución provincial en una nota de prensa.
«Cuenca está sabiendo aprovechar el impulso que supuso la declaración de capitalidad gastronómica, demostrando el buen hacer de los cocineros y cocineras que trabajan en la provincia», señalan desde la Diputación. Por esta razón, desde la institución provincial se ha suscrito un convenio dotado con 25.000 euros con la asociación de cocineros de la región para que haya gastronomía en las diferentes ferias que se organizan, así como en elementos patrimoniales o actividades culturales.
Martínez Chana cree que es un acierto «combinar los buenos productos conquenses con el buen hacer de los profesionales del sector», y ha hecho un llamamiento al evento que hay el año que viene como es la Feria Agroalimentaria de Castilla-La Mancha (FERACAM) que se celebrará en Tarancón y que estará organizada por CEOE-Cepyme Cuenca. La Diputación de Cuenca llevó a cabo una modificación de crédito de 800.000 euros para tener una feria «a la altura de lo que el sector agroalimentario conquense se merece» y donde también participarán los cocineros y la gastronomía conquense.
El acto de esta lunes se ha llevado a cabo en el Teatro Auditorio de Cuenca y han participado personalidades como el vicepresidente regional, José Luis Martínez Guijarro; la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco; el alcalde de Cuenca, Darío Dolz; y numerosas autoridades locales, provinciales y regionales que han participado en este evento.
El presidente de la Diputación ha participado en la entrega de premios a las figuras de la gastronomía regional y nacional en los que han sido distinguidos José Jiménez Blas, como ‘Figura más relevante de la gastronomía castellanomanchega’; María Morales Martínez, como ‘Talento femenino’; Antonio González, como ‘Talento joven’; Raúl Barroso, premio ‘Sala y sumillaría’; y Ferran Adrià, por su contribución a la gastronomía.
