Del 25 a 27 de octubre de 2023 se va a celebrar en Cuenca el 7º SIPA (Seminario Internacional de Patrimonio Agroindustrial), que ya ha tenido ediciones anteriores desde 2008 en Argentina, Brasil, Portugal, Perú y Mécico. Está organizado por la asociación Cuenca Abstracta 2016 y la Universidad de Castilla-La Mancha en su campus de Cuenca. Cuenta con el apoyo económico del Consorcio Ciudad de Cuenca.
La inauguración será el martes día 25 a las 17 horas en el Museo de Cuenca (C/Obispo Valero,12) mientras que la jornada del día 26 y la mañana del 27 se desarrollarán en la Facultad de Ciencias de la Educación y Humanidades (Edificio Cardenal Gil de Albornoz). Finalizará el viernes día 27 por la tarde con una visita guiada a la Cueva Bodega Histórica de Vinos Altomira y posteriormente al Yacimiento de la Cava en Garcinarro. Se presentarán 23 ponencias relacionadas con los ejes temáticos seleccionados, tanto de forma presencial, como telemática, teniendo en cuenta la participación de diferentes países y sus franjas horarias.
Este seminario nació de un movimiento académico en países de Iberoamérica con la finalidad de la conservación y difusión del patrimonio agroindustrial, del que Cuenca cuenta con una gran riqueza derivada de sus diferentes actividades agrícolas (vino, aceite, cereales, etc.) y ganaderas.
