17/04/2018

El conquense José Martínez Ortiz, elegido para formarse en el restaurante El Celler de Can Roca

Natural de Villamayor de Santiago y estudiante de Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, se encuentra entre los tres seleccionados que han sido escogidos entre quince candidatos que optaban a la Beca BBVA de Gastronomía

José Martínez Ortiz

Tres jóvenes estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid se formarán durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, gracias a una Beca BBVA de Gastronomía. José Martínez Ortiz (Villamayor de Santiago, Cuenca) y Adrián Hernández Bohórquez (Madrid) han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, la beca de servicios de restauración será para Ricardo Garrido García (Guadarrama, Madrid), que atenderá la sala del reconocido restaurante de Girona galardonado con tres estrellas Michelín. 

José Martínez Ortiz cursa el último año del Grado Superior de Dirección de Cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Ha pasado por las cocinas del Wizink Center y del Estadio Vicente Calderón. Además, afirma sentir fascinación por la cocina de producto y de mercado. En su tiempo libre le gusta viajar y conocer distintos tipos de cocina. 

Los 15 estudiantes seleccionados por el centro formativo han trabajado con parte del equipo de El Celler, desplazado esta semana a Madrid, en la elaboración de un menú creado para la ocasión por los hermanos Roca, que representa un homenaje a la cultura gastronómica madrileña y castellanomanchega.

"Disfrutad y aprovechad la oportunidad"

"Nos hace mucha ilusión que tres jóvenes promesas, estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, tengáis la posibilidad de disfrutar de las Becas BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca durante cuatro meses, y que seáis capaces de cumplir unos sueños por los que estáis trabajando duro. Os pido que disfrutéis y aprovechéis esta oportunidad", les ha dicho Juan Carlos Hidalgo, director de la Territorial Centro de BBVA, a los ganadores. A los candidatos, les ha animado a "seguir mejorando, formándose y pensar en grande, para alcanzar su meta".

El director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Rafael Espantaleón, ha asegurado que "estas becas de BBVA son una motivación para los alumnos que van a disfrutar de esta inolvidable experiencia en El Celler de Can Roca. También representan un estímulo para el resto de estudiantes. La pasión, la emoción, la humildad y la calidad del servicio definen esta profesión".

La alianza entre BBVA y El Celler de Can Roca se forjó en 2013, inspirada en unos valores compartidos: la innovación, la creatividad y el espíritu de superación. Y estos respaldan los ejes de un proyecto en el que el componente social, la formación y la gastronomía tienen un papel fundamental. 

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